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Slowfood

Saisonkalender Januar

Veröffentlicht am Mo,
31. Dez 2018

Welches Obst und Gemüse wächst derzeit regional in heimischem Anbau?

Aufgrund der Januar-Kälte wächst freilich nicht viel außer verschiedene Kohlsorten und Wurzelgemüse. Die heimische Obst- und Gemüsevielfalt wird darum mit Lagerware wie Kürbis, Rote Bete und Äpfeln bereichert.

Trauen Sie sich kreativ zu werden und entdecken Sie was man mit Wurzelgemüse alles Spannendes machen kann! Durch das Kochen mit heimischem Wintergemüse lernen Sie in Vergessenheit geratene Rezepte wieder kennen und werden erstaunt sein, wie gut es tatsächlich schmeckt.

Freilandware: Chicorée | Chinakohl | Feldsalat Grünkohl | Lauch | Pastinaken | Petersilienwurzel | Rosenkohl | Topinambur | Wirsing |

Lagerware: Äpfel | Birnen | Karotten | Kartoffeln | Knollensellerie | Kürbis | Rettich | Rote Bete | Rotkohl | Schwarzwurzel | Spitzkohl | Steckrüben | Weißkohl

Zeichnungen: ©Lisana Hartl

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