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Saisonkalender März

Veröffentlicht am Fr,
01. Mär 2019

Welches Obst und Gemüse wächst im März regional in heimischem Anbau?

„Im Märzen kalt und Sonnenschein, wird's eine gute Ernte sein.“ Auch wenn der Februar bereits Frühlingsgefühle wecken konnte, der Frühlingsbeginn ist 2019 eigentlich erst am 20. März. Auf den heimischen Feldern wachsen unter anderem Feldsalat, Spinat und Pastinaken. Die regionale Obst- und Gemüsevielfalt werden mit Lagerware wie Zwiebeln, Rotkohl und Äpfeln bereichert.

Freilandware: Chicorée | Chinakohl | Feldsalat | Grünkohl | Lauch | Pastinaken | Postelein | Petersilienwurzel | Rosenkohl | Topinambur | Wirsing | Spinat

Lagerware: Äpfel | Karotten | Kartoffeln | Knollensellerie | Kürbis | Rettich | Rote Bete | Rotkohl | Steckrüben | Weißkohl | Zwiebel

Zeichnungen: ©Lisana Hartl

Im Laufe des März stellen wir Ihnen saisonal-regionale Rezepte mit Senf vor:

Bärlauch Senf Butter

Sellerie Schnitzel mit Bärlauchmayo & Kartoffelsalat

Kartoffelrösti auf Linsensalat

Aioli

 

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