0
Registrieren
Einloggen
E-Mail:  
Passwort:
  Passwort vergessen?
Bioland
Eu Bio
Bayerisches Bio-Siegel
Slowfood

Wintersalat mit Roter Bete und Roquefort und Meerrettichsenf

Veröffentlicht am Do,
01. Feb 2018

4 Personen | 15-20 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten

  • 2 Rote Bete und/oder Gelbe Bete
  • 100g Feldsalat
  • 80g Roquefortkäse (Blauschimmelkäse)
  • 1 Apfel
  • 1 TL Meerrettichsenf
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • 4 EL Olivenöl
  • 6 EL Weißwein- oder Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung

Die Rote Bete waschen, vom Strunk befreien, in dünne Scheiben schneiden und mit einem Dämpfeinsatz ca. 7 Minuten dämpfen.

(Man kann die Rote Bete im ganzen Kochen und nach dem Garen in dünne Scheiben schneiden).

Für das Dressing Meerrettichsenf, Schnittlauch, Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben. Gut schütteln, damit sich alles gut verbindet.

Die Rote Bete auf vier Teller anrichten, den Apfel in dünne Scheiben schneiden und dazu legen (evtl. mit Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht braun wird).

Den gewaschenen Salat darauf geben und kleine Stücke Roquefort-Käse darüber geben. Das Dressing kurz vor dem Servieren darüber gießen.

 

Rezept von ©Lisana Hartl | www.wildegartenkueche.de

 

Um diese Seite für Sie optimal zu gestalten nutzen wir Cookies. Durch Verwendung unserer Seite stimmen
Sie der Nutzung von Cookies zu. Weitere Informationen können Sie unserer Datenschutzerklärung entnehmen.

Einverstanden