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Bioland
Eu Bio
Bayerisches Bio-Siegel
Slowfood
Zutaten:
60 g Butter
Saft von einer Zitrone
1-2 EL Brauner Zucker
1 Handvoll Walnüsse
100 g Rucola
100 g Schafs-oder Ziegenkäse
2 feste Birnen (geviertelt & entkernt)
2 EL Münchner Kindl Honig Senf
4 Personen
ca. 20 Min
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Honig Senf

Wintersalat mit karamellisierten Birnen

Zubereitung

1. Butter, Zitronensaft und Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Birnen und Walnüsse hinzufügen. Die Birnen so lange schmoren lassen bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
2. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Honig Senf untermischen.
3. Gewaschenen Rucola auf einem Teller anrichten, die karamellisierten Birnen und die Sauce darauf verteilen. Zuletzt den Käse in grobe Stücke brechen und auf dem Salat verteilen.
4. Tipp: Statt Ziegenkäse kann man auch wunderbar Roquefort verwenden.

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